藻类是最为古老的生物之一，由于其绝大多数都生长在人类不常接触的地方，比如海底、湖底、沼泽等地，因此在人类的发展历程中常常被忽略。进入21世纪之后，随着人类探索的不断深入，藻类这种资源利用率高、生长速度快、营养物质丰富且健康的产品进入了全新的发展周期，市场规模不断增长。其中，小球藻更是因为可以作为理想的谷物替代品而备受市场关注。2022年，我国小球藻市场规模从2015年的1.35亿元增长至3.08亿元。来自智研咨询公司的调查表明，2023年我国小球藻市场规模有望达到3.41亿元。我国小球藻行业发展进入了快行道。

小球藻又称“绿藻”，是一种球形单细胞淡水藻类，直径3—8微米，是地球上最早的生命之一，是一种高效的光合植物，以光合自养生长繁殖，分布极广，1890年被荷兰微生物学家发现。20世纪70年代，小球藻在日本得到规模化培养，并被开发为健康食品。

小球藻细胞内含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、多糖、色素、脂肪酸，并富含多种维生素、矿物元素等，具有全面而均衡的营养价值和保健功能。近年来，小球藻被越来越多地开发出小球藻食品、小球藻饮料、小球藻酒、小球藻化妆品等一系列健康和美容产品。

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市场一路飘红

我国常见的种类有蛋白核小球藻、椭圆小球藻、普通小球藻等。目前，我国小球藻生产主要分布在内蒙古、广东、福建、江西和山东等地。2022年，我国小球藻产量从2015年的2060吨增长至4344吨，需求量从2015年的1028吨增长至2465吨；预计2023年我国小球藻行业产量有望达到4935吨，需求量有望增长至2858吨。

随着可再生能源的开发与利用成为能源行业的发展新方向，生物质能以其资源种类多样、地域分布广泛、应用技术较成熟的特点成为研究亮点。微藻作为一种生长速率高、养殖难度低且组分易调控的生物质资源被用于生产生物油产品及高值化学品，其应用领域不断被开发，市场规模呈现不断增长趋势。

根据智研咨询公司统计，近年来，我国小球藻净出口量呈现逐年增长趋势，但增幅放缓。2022年，我国小球藻净出口量1879吨，较2021年增长167吨，增幅为9.75%，较2021年下降6.12个百分点；预计2023年我国小球藻净出口量约为2077吨。

从小球藻市场均价方面来看，目前市场上小球藻产品的均价已经与用户的心理预期比较接近。近年来，小球藻市场均价有小幅下降趋势，2021年，我国小球藻市场均价从2015年的13.13万元/吨下降至11.68万元/吨，2022年小幅上涨至11.75万元/吨。随着小球藻在保健食品、功能性食品中的研究和应用进展，未来小球藻市场均价将出现小幅上涨趋势。预计2023年我国小球藻市场均价约为11.92万元/吨。

应用领域不断拓展

时至今日，小球藻已被世界各地广泛用作食品添加剂和动物饲料，如美国、日本、以色列和我国台湾地区将小球藻粉作为优良饲料添加剂已有30多年的历史。值得关注的是，因具有帮助提高免疫力、降血糖和血脂等功能，小球藻在医药和食品行业均有很好的应用前景。

作为全球小球藻最主要的消费市场之一，我国小球藻的发展增速高于全球，越来越多的企业不断加入该行业，市场竞争愈加激烈。与此同时，各研究机构、企业对小球藻在食品中的应用和推广不断深入。近年来，小球藻在食品中的应用形式越来越多，现代食品工业正朝着绿色健康、便利的方向发展，具有保健功能的天然产物将是今后重要发展方向之一。

据了解，我国研究人员正在围绕如何去除小球藻藻腥味、研发更加节能温和的破壁技术及提高小球藻产品稳定性方面展开研究，在现有的发酵法、掩蔽法等基础方法上对小球藻除腥技术进行进一步探索和创新，尽可能不损失小球藻的营养物质。

研究人员认为，未来小球藻破壁技术应该朝两个方向发展，一是不断开发新的物理、化学破壁方法，以弥补原有方法的不足；二是同时使用多种传统物理或化学破壁方法，两种方式配合使用、取长补短。

目前，我国小球藻主要生产企业有江西品生源生物工程有限责任公司、福清市新大泽螺旋菜有限公司、天津诺兰德生物科技有限公司、无棣绿奇生物工程有限公司、江西中藻生物科技有限公司、东莞市绿安奇生物工程有限公司等。

随着新技术和产业政策的双轮驱动，未来我国小球藻市场将迎来新的发展机遇，越来越多高品质的小球藻食品将为大众所接受。

（杨晓晶）

《中国食品报》(2023年08月28日06版)

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