中国食品安全网讯（邱良晶）中国农业与食品行业的发展日新月异，特别在创新科技爆发和后疫情时代等因素的影响下，行业不断进行改革创新，促使市场进入高速发展阶段，推动食品多元化及农业智能化。2023年8月，致同中国发布了关于农业与食品行业的年度最新调研报告。
与往年不同，今年本报告新增主题——农业与食品的创新科技发展，并将重点探讨创新科技（包括人工智能）在该领域的应用及前景分析。同时，报告也将聚焦农业与食品领域的焦点、趋势、监管政策的发展、并购交易及市场动态等，提出对未来不同阶段的展望与建议。
我国农业正朝着智能化、数字化、现代化发展，并向智慧农业和绿色转型
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中国作为全球主要的食品制造商、进口商及消费者，农业及食品行业的创新科技发展对于国家经济和社会发展至关重要。在人工智能及大数据等技术的配合下，国家农业正朝着智能化、数字化、现代化发展，同时与“双碳”目标相结合，最终实现智慧农业和绿色转型。行业中不同领域的竞争力亦愈渐增强，包括食品创新科技、农产品电商及冷链物流等。该变化和趋势将推动中国农业及食品产业的发展潜力，进一步吸引更多投资者进行并购或投资活动，从而衍生各种商业机遇。
尽管如此，农业与食品行业现时也正面临各方面的挑战。受后疫情时代的影响，人民日益重视食品安全，健康意识的提升、消费模式的转变亦引领餐饮企业进行业务创新转型。另一方面，人工智能的兴起促使企业希望尽快以创新技术占领及增加市场份额，市场仍需完善对创新技术的监管政策。在充满挑战的环境下，智慧农业所衍生的风险和机遇将成为国家未来制定政策的考虑重点。
农业及食品行业创新科技发展提速
国家视智慧农业为重点发展方向，农业及食品行业将与人工智能进行高度结合，大幅增强国家农业竞争力及绿色发展潜力，实现自给自足。
近年来，不少企业已将国内研发的人工智能应用于产业中，包括“农业AI对话机器人”“猪脸识别”及“AI淘宝店”等，另外也逐步完善相关产业的智能建设及设备，例如改建高标准农田及升级气象数据分析系统，从而有效地监测和改善农产品的生长环境，使农业生产更加稳定可控。
除农产业外，我国的食品业也随着科技进步而迅速发展，当中焦点落于创新食品技术，例如把植物肉与替代蛋白质等推向市场。传统餐饮企业也同步进行业务升级转型，开发无人运营模式及打造创新餐饮体验，以提高运营效率和竞争力。
推动食品多元化，后疫情时代行业迎来新一轮洗牌
政府致力于提升食品多元化生产能力，除了开发创新食品技术以减低食品供应及价格大幅波动的影响外，国家农业企业持续发展多元农产品。2023年6月，中国成功生产国产榴莲，提振了国家及企业对农业技术发展的信心，减低了对进口产品的依赖，同时亦能响应绿色转型等目标，有利于国家粮食的可持续发展，保持粮食供需稳定。
随着疫情防控措施逐步稳定，消费者信心伴随恢复，同时亦为食品市场带来新转变。预制菜市场的爆发以及消费者对食品安全及健康意识的加强等，皆属后疫情时代所划上的印记，预料餐饮市场将迎来新一轮洗牌。
疫情遗留的消费习惯和国家政策的支持亦引导了农产品电商迎来中高速发展，使农村电商呈现规模化、绿色化及国际化等发展趋势。各知名企业也相继推出扶持电商发展的战略政策，例如阿里巴巴集团启动“1+6+N”框架，加强对电商业务的重视，美团也宣布于上海启动首条无人机航线。
中国农业及食品业的未来之路
中国预计在未来10年提升粮食综合生产能力，增加粮食自给率达88%以上，实现智慧农业以优化农产品供给体系。另外，为实现“双碳”目标，农业及食品行业将持续从不同渠道实现绿色措施，构建绿色低碳环境，农业及食品领域正从大水大肥到减排固碳的进行绿色转型。
政府、企业及农民将成为未来国家发展过程中重要的一环。政府方面，将从不同方面推出政策支持产业发展，同时亦会持续完善对各领域的监管；企业方面，在创新科技的引领下，预计人工智能将广泛应用在业务中，促进传统产业升级改造，加速科技转化生产力；农民方面，在创新科技的配合下，则有效地种植高质量及达到国家食品安全标准的农作物。
事实上，自2019年起，人工智能技术已于亚太及澳洲地区呈现高速发展趋势，并在美洲保持平稳增长，国际企业纷纷应用人工智能于食品生产领域，中国在这条发展路上更不可怠慢了。
致同全方位服务中国农业与食品行业
中国农业和食品行业正处于后疫情及创新科技时代。企业相继寻求战略方案，务求于重大变化的环境下稳占市场，甚至拓展业务。致同中国专业团队致力为客户提供全面的咨询、审计、税务服务，帮助客户了解行业发展机遇、激发商业潜力。
创新科技能为企业带来无穷机遇及价值，同时亦存在不少挑战限制。企业必须考虑如何协调资源、人才和经验，有效地整合新技术到现有运营中，并确保其科技应用的合规性。创新科技于各行业的竞争将愈渐鲜明，致同中国可为企业提供不同方面的解决方案，包括绩效提升、战略管理及合规管理等，以提高市场竞争力，从中突围。
与此同时，后疫情时代促使饮食企业进行业务转型，提供多元化餐饮体验。面对消费群体需求的不断变化，企业需要根据市场变化及时制定适当的策略。致同中国的战略管理服务可以协助企业掌控市场变化，体现自身价值。
伴随各有利因素的带动，预料更多企业会通过并购整合，优化上下游的供应产业链及扩大市场份额。致同中国也具备专业团队提供交易支持服务，协助企业顺利完成并购，实现客户企业的战略方向。
致同在中国的咨询团队还可以为农业和食品企业提供其他管理咨询、风险管理和信息技术服务，例如市场进入策略、组织变革和运营管理、争议解决服务以及ERP系统实施支持。