我国是世界上挂面最大的生产国和消费国，近几年随着面食需求的变迁，全谷物、湿鲜面市场对挂面产业带来新的冲击，当前挂面产业正走在了一个变革的关键路口。

从骨汤到专利，以专业铺就面食之路

创建于1997年的白象食品股份有限公司，是一家以生产销售优质面制品为主、以提升人民美好生活为宗旨的综合性食品企业。自2013年首创推出含骨汤的大骨面后，白象食品以其健康、美味、营养真材实料的诉求，领导行业消费潮流，大骨面销量稳居全国骨类面第一品牌。

经过多年自主研发独创和40多项生产工艺的改进，白象食品已获取国家专利20多项，方便面生产工艺、技术水平更是达到国际先进，先后获评农业产业化国家重点龙头企业、全国主食加工业示范企业、中国面制品最具活力企业之一、河南省粮食深加工和食品生产龙头企业等荣誉以及全球食品工业大奖。目前，白象食品股份有限公司产品横跨方便面、挂面、快鲜面、休闲食品、面点、面粉等十余个品类。已在河南、河北、山东、四川、吉林等10个省布局12个优质面制品生产基地，旗下设有分子公司20余家。

承袭古法创新驱动，探寻挂面行业新蓝海

挂面是传统面制品的代表，也是国内食品行业中的一个重要产业。挂面经历了从改革开放后面粉厂自主加工挂面的2.0时代，到如今工业化生产挂面的3.0时代，我国挂面行业硬件引进不少而软件水平徘徊不前，大批量机械加工的工业化挂面满足了产量需求但并不能满足消费者对一碗好面的需求，商家过于追速度，口感提升有限，据行业资料显示，中国挂面行业已出现产能过剩现象，行业竞争非常激烈。

面对严峻的市场与日渐升级的消费需求，白象挂面挖掘古法制面精髓，工艺上更多的坚持传承，回归传统天然本源制作的同时结合现代工艺手段，通过筛选全球高品质面粉、天然不添加，阳光晒、超长醒面、捶打压延慢工艺等多维度探寻做好面的关键点，探寻出源于古法晾晒工艺的挂面升级新制法，打造出符合时代需求的慢晒挂面。

多年来，白象食品一直专注于面食研发，以倡导优质好面为己任。未来，白象食品也将继续专注挂面行业的可持续发展，兼顾品质与需求，为消费者创造更多自然、健康的面食产品，力求让挂面这门老技术创造出新价值。