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本报讯 （记者 鲍小铁）2023年全国职业院校食品类焙烤专业骨干教师培训班分别在安琪酵母股份有限公司四川成都、湖北宜昌总部举行，来自全国各地的44名骨干教师参加培训。

“安琪公司的老师专业、敬业，他们全面、系统、毫无保留地教会我们如何指导学生完整地完成一场烘焙比赛……”这是来自福建经贸学校的郑老师对培训班的高度评价，这也是她第二次来安琪公司参加此项培训的原因。在培训结束时，来自石狮鹏山工贸学校的卢老师表示，通过学习在专业技能上收获很多，非常感谢老师们的辛勤付出。

该培训班由全国食品产业职业教育教学指导委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会联合主办，安琪酵母股份有限公司承办，举办培训活动旨在提升全国职业院校食品类专业骨干教师对世界技能大赛烘焙项目，以及对其他国内外行业性专业赛事的认知，让更多的骨干教师熟悉相关烘焙项目技术文件和比赛流程，掌握烘焙项目竞赛品种制作，提升烘焙理论和实操水平。

培训班时长为6天，每天培训课时超10小时。此次培训严格按照世界技能大赛烘焙项目要求，在进行了软质类、脆皮类、起酥类、硬质类、艺术面包类等五大类百余款花色的高强度演示与实操培训的同时，还让学员们系统了解了世界面包文化、酵母基础理论与应用、面包工艺学等理论知识。学员们纷纷表示受益匪浅，会把安琪公司精益求精的工匠精神带到日常教学中，培养出更多更好的新生力量。

安琪酵母股份有限公司作为全国首批职业教育教师企业实践基地之一，自2016年起，连续8年坚持暑期为全国食品产业行指委骨干教师做烘焙系统培训，体现了国企的社会责任和担当，基地也将持续大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，深入践行人才强国思想，继续发挥好安琪公司的特长和优势，为国家职业技能教育做出贡献。

目前，安琪酵母股份有限公司已与东莞技术学院、嘉兴技师学院、四川旅游学院、上海中焙职业培训学院等28家职业院校及专业培训机构建立了良好的合作关系，联合开办过多期技术交流会，并充分利用安琪国际化师资和区域总部平台优势，为相关院校和机构的近百名参赛选手提供专业的技能培训和资讯服务，通过研究世赛等国际大赛文件，为国内烘焙大赛制定更严苛的评分细则以及高标准选拔制度，深入分析和了解参赛选手情况，分段小班制培训，强化理论及实践，助力中国选手在国际赛事上取得优异成绩。如2018年承接了第45届世界技能大赛烘焙项目湖北选拔赛，并助力湖北选手在烘焙项目全国选拔赛获得第一名。2019年助力中国队囊括第48届国际青年烘焙师大赛单项金奖、银奖，以及团体总分第一的国家奖共三项大奖，为推动烘焙与中式面食技术进步与发展做出了积极贡献。

借助安琪公司区域总部培训平台，安琪酵母股份有限公司积极履行社会责任，推进技术人才队伍建设，20年如一日的坚持为行业输出人才。从2003年起，一共举办了近3000场面点和烘焙加工技术培训班，组建发酵面食科普宣讲团，在全国30多个县市的面点和面包师之乡开展送技术下乡活动，累计培训的学员达30多万人，为全国多家知名的面点和烘焙品牌企业进行了专班的培训，提升了企业竞争力，促进了行业发展，受到了业界的好评。

安琪酵母股份有限公司将以“发展生物科技，创新健康生活”为使命，积极发挥示范带头作用，履行社会责任，践行使命担当，带动行业技术进步，为绿色生态、上下游产业发展、精准扶贫、乡村振兴贡献力量。

《中国食品报》(2023年08月21日05版)